Medovníky

BEZ LEPKU

Čas prípravy: Viac ako 2 Hod 30 Min
Náročnosť: ľahká

Tento recept pochádza ešte zo 17. storočia a obyčajnú múku som nahradil bezlepkovou múkou a aj napriek tomu sú tie perníky veľmi chutné a všetkým chutia :)

Suroviny:

800 g bezlepkovej múky (môžte aj zmiešať viac druhov bezlepkových zmesí)
200 g medu
300 g práškového cukru
100 g tuku (Hera, Palmarin)
100 ml čiernej kávy (uvarenej)
3 vajcia
2 kávové lyžičky (zarovnané) jedlej sódy
1 kávová lyžička perníkového korenia
(mleté klinčeky, škorica, aníz )
Z uvedeného množstva vyhotovíme cca 100
kusov medovníčkov
BIELKOVA POLEVA
140 g práškového cukru (dvakrát preosiaty)
1 bielok
Vymiešame na nestekajúcu polevu. Misku s polevou máme prikrytú navlhčenou handričkou, aby pri práci nevysychala.

Postup:

Do misky preosejeme múku, práškový cukor , koreniny a jedlú sódu. Malú časť múky oddelíme. Kávu, med a tuk za stáleho miešania na sporáku rozpustíme. Vajcia v hrnčeku rozšľaháme. Postupne všetko spracujeme, pridáme do múky a vypracujeme na hladké, nie veľmi tuhé cesto. Misku s cestom odložíme v igelitovom vrecku do druhého dňa. Potom vypracujeme na doske a rozdelíme na bochníčky 3-4, pričom používame zvyšnú múku. Opäť necháme prikryté chvíľku odstáť (cca pol hodiny). Bochníky rozvaľkáme na cca 3 mm a vykrajujeme rôzne drobné tvary. Kladieme na pomastený plech a potierame dobre rozšľahaným vajcom. Pečieme vo vyhriatej rúre. Po upečení zdobíme bielkovou polevou.

Pridal(a):: Traged24