Vianočné medové perníky

BEZ LEPKU

Čas prípravy: 1 Hodina
Náročnosť: priemerná

Moje deti neposedia, ustavične chcú niečo robiť. V tomto predvianočnom období prišli s nápadom vykrajovať a ozdobovať koláčiky. Dlho som hľadala ten správny recept. Všetky dostupne recepty používali hladkú múku.
Ktorá bezlepková je jej najviac podobná? Pri hľadaní receptu som siahla aj po „kuchárskej knihe z roku 1964“. Vyriešila moju dilemu. Tam som sa dočítala, že na medovníčky je najvhodnejšia chlebová múka. Pustili sme sa spoločne do práce. Pečie celá rodina. Kuchyňa vonia vanilkou a škoricou, z rádia počuť koledy, v ovzduší cítiť lásku a pozitívnu energiu.

Suroviny:

600g bezlepkovej múky ( 400 MIX B + 200g FARINY)
200 g cukru
3 vajcia
200g medu (tekutý)
100g masla
100g pomletých orechov
½ balíčka prášku do pečiva
1 čajová lyžička mletej škorice
1 čajová lyžica postrúhanej citrónovej kôry
klinčeky, aníz badyán – pomleté na mlynčeku na mak ( 1 čajová lyžička).

Postup:

Múku, prášok do pečiva, cukor , pomleté orechy a koreniny premiešame, pridáme vajíčka, med a maslo a vypracujeme tuhé cesto, ktoré dáme do chladničky odpočívať 1-2 hodiny ( najlepšie do druhého dňa). Cesto rozvaľkáme a formičkami vykrajujeme rôzne motívy. Ukladáme na pekáč na ktorom máme papier na pečenie. Potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme v elektrickej rúre 10min. pri 200 st. C. Vychladnuté zdobíme podľa fantázie ( bielková, čokoládová poleva a iné).
Bielková poleva: 1 bielok vyšľaháme, pridávame postupne práškový cukor (120g) a pár kvapiek citrónu. Polevu dáme do igelitového sáčku, urobíme malú dierku ( najlepšie špendlíkom, šparátkom...) a zdobíme, môžeme posypať čokoládovou alebo farebnou ryžou.

Recept prenesený zo starej Celiakia.sk, autor receptu: rgerova

Pridal(a):: zuzanab