Venčeky z odpaľovaného cesta

BEZ LEPKU

Čas prípravy: 1 Hodina 30 Min
Náročnosť: náročná

Suroviny:

2 dcl vody
17 dkg masla (palmela)
22dkg múka Promix Uni
6 celé vajcia
Soľ
Polovica prášku do pečiva
PLNKA
1,2 litra mlieka
40 dkg kryštálového cukru
15 dkg maizéna (zlatý klas)
4 vajcia
1 vanilka

Galéria

(1)

Postup:

Vodu s maslom a soľou dáme variť. Keď vrie, vysypeme múku a troška necháme povariť. Odstavíme a ručným mixérom zamiešame celé vajcia a prášok do pečiva. Malo by vzniknúť hladké a lesklé cesto. Ešte teplé cesto dáme do sáčku so zdobítkom a na pomastený plech potom striekame venčeky. Pred tým, než dáme piecť do rúry plech pokropíme studenou vodou. Pečieme v dobre vyhriatej rúre, probližne na 220°C asi 25 – 30 minút. Počas prvých 15 minút rúru neotvárame, lebo venčeky spadnú. Ihneď po upečení ich ostrým nožom rozkrájame na polovicu. Po vychladnutí ich naplníme vanilkovým krémom.

PLNKA: 1 liter mlieka, 20 dkg cukru a vanilku dáme variť. 2 dcl mlieka, 4 žĺtka a 15 dkg maizény rozmiešame a zavaríme do mlieka. Pridáme trošku rumu, alebo rumovej esencie. Biekla a 20 dkg cukru ušľaháme do tuhého snehu a zamiešame do horúceho krému.

Pridal(a):: zuzanab