Sladučké biele rezy

BEZ LEPKU

Čas prípravy: Viac ako 2 Hod 30 Min
Náročnosť: náročná

Sladučké rezy s fondánom vhodné na slávnostné príležitosti :)

Suroviny:

Svetlé cesto:
3vajcia
45g prášk.cukru
60g bezlepkovej múky MIXB
Tmavé cesto:
3vajcia
45g prášk.cukru
50g bezlepkovej múky MIX B
10g kakaa
Plnka 1:
500 ml mlieka
2 ks vanilkový puding Dr.Oetker
1 vanilkový cukor
150g masla
100 g kryšt.cukru
100-150g prášk.cukru
1 lyžica rumu
Lekvár
Plnka2:
500 ml mlieka
2ks čokoládový puding Dr.Oetker
1 vanilkový cukor
150g masla
100g kryšt.cukru
100- 150g prášk.cukru
1-2 lyžice rumu
100 g mletých orechov
jahody
Fondán:
30 ml medu
30 ml vody
1 čajová lyžička želatíny
450 g prášk. Cukru
1 lyžička rumu
Čok. poleva (maslo+ horká čokoláda)

Galéria

(1)

Postup:

Cesto:
3 žĺtky vymiešame spolu s prášk.cukrom, pridáme sneh vyšľahaný z 3 bielkov a múku (do tmavého cesta kakao). Vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie. Upečieme jedno svetlé a jedno tmavé cesto a rozkrojíme každé na 3 pláty.

Plnka:
Z mlieka, van. cukru,kryšt.cukru a puding.prášku uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť. Maslo necháme zmäknúť a vymiešame spolu s prášk.cukrom. Pridáme vychladený puding a rum.
Do kakaovej časti pridáme mleté orechy.

Fondán:
Želatínu si necháme naboptnať vo vode. Potom zľahka zahrejeme a pridáme med a 1 ČL rumu. Potom prisypeme preosiaty práškový cukor a miesime až dokým nevznikne hladká nelepiaca hmota(niekedy je potrebné pridať cukor).Necháme postáť do druhého dňa. Fondán vyvaľkáme a položíme na koláč. Zo zvyšného fondánu tvarujeme rôzne ozdoby.

Koláč si pripravíme nasledovne: ( toto množstvo vystačí na 2 kusy- zhruba 30 ks)
1.koláč:
Na spodok dáme svetlé cesto, na to natrieme lekvár a svetlú plnku. Založíme kakaovým cestom. Na kakaové cesto natrieme kakaovú plnku a založíme svetlým cestom. Fondán vyvaľkáme a položíme na koláč. Necháme stuhnúť a ozdobíme čokol. polevou a jahodami.

2 .Koláč:
Na spodok dáme tmavé cesto, na to natrieme tmavú plnku. Založíme svetlým cestom. Na svetlé cesto si natrieme lekvár a naplníme svetlou plnkou. Založíme tmavým cestom. Fondán vyvaľkáme a položíme na koláč. Nechám stuhnúť a ozdobíme čok. polevou a jahodami.

Pridal(a):: lucika079