Eveline

BEZ LEPKU

Čas prípravy: 1 Hodina
Náročnosť: priemerná

Mandľový meringue, pekanovo-maslový krém na báze piškótového cesta a chrumkavý, pralinkový zásyp. Jednoducho vynikajúca inšpirácia na narodeninovú tortu.

Suroviny:

PIŠKÓTOVÝ ZÁKLAD .. 8 osôb, ø do 25 cm
180 g bielkov (približne 5 ks)
180 g cukru
315 g mandľovej zmesi
30 g múky
PEKANOVO-MASLOVÝ KRÉM
5 vajec
250 g cukru
150 g pekanových orechov
500 g jemného masla
PRALINKOVÝ ZÁSYP
10 g bielka
65 g mandľových stružliniek
65 g cukru

Galéria

(4)

Postup:

Rúru predhrej na 170°C.

Bielky vyšľahaj do peny. Po častiach prišľahávaj cukor až do pevného meringue.
Primiešaj k nemu mandľovú zmes s múkou (nepreosievaj ju) a krátko zmiešaj do cesta.

Tri plechy na pečenie (v závislosti od priemeru torty) vylož papierom a cesto na ne nastriekaj v zvolenej forme.

Piškótku peč do chrumkava a to 15 až 20 minút (závisí od veľkosti). Nechaj vychladnúť.

PEKANOVO-MASLOVÝ KRÉM
Vajcia s cukrom spolu zmiešaj a šľahaním zahrej na 37°C. Stiahni zo zdroja tepla a šľahaj ďalej až do bieleho a nadýchaného, piškótového základu.

Pekanové orechy popraž, nechaj vychladnúť a rozmixuj mixérom. Maslo (alebo margarín) vyšľahaj do nadýchanej bielej masy. Potom k nemu primiešaj pomleté orechy.

Piškótový (vaječný) základ primiešaj k vyšľahanému orieškovému maslu a zmiešaj spolu do hladkého krému.

PRALINKOVÝ ZÁSYP
Všetky suroviny spolu zmiešaj a peč 10 minút v rúre predhriatej na 180°C.

DOKONČENIE
Na prvý a druhý piškótový základ na striekaj krém a ulož ich na seba. Plochú časť tretieho kruhu natri tenkou vrstvou krému, posyp pralinkovým zásypom a polož na vrch.

Povrch torty posyp jemne práškovým cukrom.

Pridal(a):: Zuzana215