Cheesecake pre bezlepkovo-bezlaktozovú diétu

BEZ LEPKU
BEZ MLIEKA

Čas prípravy: 1 Hodina
Náročnosť: priemerná

Cheesecake študenta SOŠ gastronómie a hotelových služieb na Farského 9 - Adama Dvořáka z ocenenej práce "Kombinované diéty pri celiakii v modernej gastronómii". Vyskúšajte :o)

Suroviny:

Suroviny na cesto:
200 g bezlepková zmes/múka
120 g práškového cukru
120 g bezlaktózového masla
21 ml bezlaktózového mlieka/vody
5 g kypriaceho prášku
1 ks žĺtko
Suroviny na tvarohovú plnku:
500 g bezlaktózový tvaroh
500 g bezlaktózova šľahačka
6 ks vajcia
2 č.l. citrónovej kôry
200 g kryštálový cukor

Galéria

(4)

Postup:

Postup prípravy cesta:
Zmäknuté maslo a práškový cukor vymiešame
do peny a pridáme žĺtka. Po primiešaní žĺtok pridáme mlieko/vodu a preosiatu múku s kypr. práškom.
Pripraveným cestom naplníme formu.

Postup prípravy tvarohovej plnky:
Tvaroh a cukor vymiešame do hladkej hmoty. Pridáme celé vajcia a citrónovú koru.
Po dôkladnom zmiešaní týchto surovín za stáleho miešania pridávame šľahačku a poriadne premiešame. Po premiešaní vylejeme do formy s cestom.
Pečieme pri teplote 160°C približne 40 minút.

Pridal(a):: milos