Domáce žemle

BEZ LEPKU

Čas prípravy: 1 Hodina
Náročnosť: ľahká

Suroviny:

Domáce žemle 10 dkg Promix PK 10 dkg Promix Forte 10 dkg ryžovej múky 20 dkg Promix UNI 3 vajíčka (malé), prípadne veľké 2 2 stredne veľké uvarené zemiaky 1 káv. lyžička soli (príp. niečo viac, treba koštovať) ½ káv. lyžičky cukru 4 dcl vlažnej minerálky 2 sušené droždia Oetker (určite dve, nie jedno, jedno je málo) trochu guarovej gumy 2 pol. lyžice oleja sézam, ľan, slnečnica (semienka na posyp) POZN.: pri bzl. kysnutých cestách som sa naučila, že vždy treba použiť duplicitnú dávku droždia, ako sa uvádza napr. pri lepkových receptoch. Potom nemusíte dopĺňať navyše kypr. prášok, alebo guarovú gumu!

Postup:

Zarobíme cesto, nadávkujeme ho do formy „muffin“. Z tejto dávky vychádza cca 24 muffínových košíčkov. Keď ich máme nadávkované, žemličky potrieme rozšľahaným žĺtkom, do ktorého sme dali trošku mlieka a soli. Potom žemličky posypeme napr. sézamom. Takto pripravené žemle necháme podkysnúť. Nakysnuté dáme do vopred predhriatej trúby a dáme piecť cca na 20-25 minút, pri teplote 210 stupňov.

Pridal(a):: Silvia_deti